Zutaten für ca. 1-2 Marmeladengläser:

1 Bund Basilikum (ca. 250g)
150g Parmesan
50g Pinienkerne
1/4 L Rapsöl
Prise Salz

Zubereitung:

Basilikum waschen. und von Stängeln befreien. Parmesan in kleine Stücke zerteilen. Dann Basilikum und Parmesan mit Pinienkernen und Salz in einen Mixer geben. Nach und nach das Öl einfließen lassen, bis es eine homogene Masse ergibt.

Tipp:

Nicht zu lange mixen, ansonsten verliert das Pesto durch die Wärme seine schöne grüne Farbe.

Gutes Gelingen.